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冬虫夏草中粗蛋白含量为25.47%，富含18种氨基酸，其中包括7种人体必需氨基酸，脂肪8.4%(其中不饱和脂肪酸占82.8%)，碳水化合物28.9%，，水分10.84%，除此之外冬虫夏草还含有虫草素0.5%，虫草酸7%(为奎宁酸的异构物)，抗坏血酸(VC)、核黄素(VB2)、硫胺素(VB1)、VB12、烟酸和烟酰胺等维生素，以及β-胡萝卜素、矿物质、多种氨基酸及甘露醇等。冬虫夏草多糖含量为3.5%。提取后粗多糖含量为42.0%。夏文娟等对不同产地冬虫夏草内的腺苷含量作了测定，13个产地冬虫夏草的腺苷含量为0.1425～0.3966毫克每克。冬虫夏草素是一种淡黄色结晶粉末，在试管内能抑制链球菌，鼻疽杆菌，炎疽杆菌，猪出血性败血症杆菌及葡萄球菌的生长。
冬虫夏草提高机体**

　　(1)能保护巨噬细胞，提高巨噬细胞百分率，使肝及脾的吞噬系数值明显提高，同时还能保护T淋巴细胞，增强细胞的免疫功能，从而提高机体免疫功能;
　　(2)对体液免疫功能有增强或减弱的双向调节作用;
　　(3)通过促进脾脏DNA的生物合成，增加核酸和蛋白质的含量，促进脾淋巴细胞的增殖而不影响免疫器官的重量;
　　(4)使自然杀伤细胞的活性增强，从而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

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